제과기능사 실기 준비하는 방법
제과기능사 실기시험 준비를 하려면 어떻게 해야 할까요? 실기시험은 생각보다 합격률이 높지 않습니다. 따라서 제대로 준비해야 합격할 수 있는데요.
실기시험을 대비하는 방법을 재미있고 그리고 아주 자세하게 알아보도록 하겠습니다!
1. 제과기능사 실기시험의 세계로!
필기시험을 통과하셨나요? 축하드립니다! 이제 2년 동안 실기시험을 볼 수 있는 기회가 주어졌습니다.
실기시험은 작업형으로 2~4시간 동안 진행되며, 절대평가로 치러집니다.
합격률이 약 38%라니, 높지 않습니다. 어려운 문제가 출제되면 합격자가 없을 수도 있어요. 그러니 준비를 철저히 해야겠죠?
2. 실기시험의 품목들
실기시험에서는 20가지의 품목 중 하나가 랜덤으로 출제됩니다.
파운드 케이크, 브라우니, 과일 케이크, 버터 스펀지케이크(공립법/별립법), 젤리 롤케이크, 소프트 롤케이크, 시폰 케이크, 흑미 롤케이크, 타르트, 버터 쿠키, 초코 머핀, 쇼트브레드 쿠키, 슈, 마드레느, 다쿠와즈, 마데라 컵 케이크, 치즈케이크, 호두 파이, 초코 롤케이크까지! 이 모든 빵들이 여러분을 기다리고 있습니다.
3. 머랭의 세계로 떠나볼까요?
이제 머랭의 세계로 떠나볼 시간입니다. 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 시폰 케이크, 과일 케이크, 다쿠와즈, 치즈케이크 등 무려 6개의 품목에 머랭이 들어갑니다. 머랭을 잘 다루는 것이 합격의 열쇠입니다!
4. 제외된 품목들, 안녕!
2020년 이후로 찹쌀도넛, 멥쌀 스펀지 케이크, 마카롱 쿠키, 퍼프 페이스트리, 밤과자, 옐로 레이어 케이크, 데블스 푸드 케이크, 사과파이는 시험에서 제외되었습니다. 이제 이 품목들은 안녕입니다!
5. 제법에 따른 분류, 마치 빵의 비밀 레시피!
1) 공립법:
버터 스펀지 케이크(공립법), 젤리 롤 케이크, 초코 롤 케이크, 흑미 롤 케이크
2) 별립법:
버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크
3) 크림법:
파운드 케이크, 타르트, 마데라 컵 케이크, 버터 쿠키, 초코 머핀, 쇼트브레드 쿠키
4) 블렌딩법:
호두 파이
5) 시퐁법:
시폰 케이크
6) 머랭법:
다쿠와즈
7) 슈 반죽법:
슈
8) 크림법+별립법:
과일 케이크, 치즈케이크
6. 품목의 난이도, 별점으로 알아볼께요.
★☆☆☆☆:
브라우니, 마드레느
★★☆☆☆:
초코 머핀, 치즈케이크, 마데라 컵 케이크, 버터쿠키
★★★☆☆:
버터 스펀지 케이크(별립법/공립법), 젤리 롤 케이크, 소프트 롤 케이크, 초코 롤 케이크, 파운드 케이크, 다쿠와즈, 시폰 케이크, 슈
★★★★☆:
호두 파이, 타르트, 쇼트브레드 쿠키, 과일케이크
7. 실기 과목 예상 방법, 마치 예언자처럼!
시험 당일 어떤 품목이 나올지 예측하는 것은 마치 예언자처럼 어렵습니다. 하지만 블로그나 커뮤니티에서 시험장별 출제 품목을 조사해보는 것도 좋은 방법입니다.
예상 품목을 집중적으로 연습하면 합격률이 높아질 수 있습니다.
8. 교육기관의 선택, 마치 명탐정처럼!
강사: 실무경력이 풍부하고 수강생 지도에 노하우가 많은 강사를 선택하세요.
실습 비중: 실습 횟수가 많아야 합니다. 손에 익어야 하니까요!
시설과 장비: 수강생들을 위한 배려와 지원이 잘 되어 있는지 확인하세요.
9. 합격수기, 성공의 비결!
제과기능사 실기는 제과자격증의 꽃입니다. 작업형 시험이 진행되며 약 2~4시간이 소요됩니다. 합격률은 필기와 동일하게 41%입니다. 꼼꼼한 수험 대비가 필요합니다.
10. 결론, 제과기능사 자격증의 세계로!
제과기능사 자격증에 대한 관심은 높습니다. 취미로 공부하는 분들도 있지만, 본격적으로 취업 및 창업을 준비하기 위해 응시하는 분들도 많습니다.
모든 분들이 만족스러운 제과기능사 시험 대비를 위해 전문 기관을 통해 공부를 시작하는 것이 좋습니다.
여러분, 이제 제과기능사 실기시험 준비를 즐겁고 재미있게 시작해보세요! 제과 제빵의 세계로 떠나는 여정에 행운을 빕니다!