조리사 자격증은 전문 조리사로서의 첫 번째 단계로, 기능사 등급의 자격증입니다. 이 자격증은 누구나 응시할 수 있으며, 단순히 조리 실력을 평가하는 것이 아니라 조리시설과 기구의 위생관리, 재료의 구입, 영양학, 관련 법규 등을 종합적으로 평가합니다. 필기시험에 대해서 알아봅니다.
조리기능사에는 한식, 중식, 일식, 복어요리기능사로 나뉘어지며 필기시험은 거의 같은 내용이나 실기에서 각 자격별로 나뉘어집니다. 필기시험은 같으니 아래의 방법대로 준비하면 됩니다.
1. 조리기능사 필기 준비 방법
필기시험 준비는 다음과 같은 단계로 진행하면 좋습니다.
1) 기본서 공부:
관련 교재를 구입하여 기본적인 내용을 학습합니다. NCS 기반으로 최근 출제 기준을 반영하고 있는 교재를 추천합니다.
2) 기출문제 풀이:
기출문제를 통해 실전 감각을 익히고, 자주 출제되는 문제 유형에 익숙해지는 것이 중요합니다.
필기 시험 준비를 위해 학원에 등록할 필요는 없으며, 교재를 구매하고 동영상 강의를 통해 공부할 수 있으니 필기시험은 독학으로 충분합니다.
처음 챕터에서는 위생 관리에 대한 기본 지식, 즉 손 씻기와 두발 청결 관리부터 배우는 내용으로 구성되어 있으며,
암기형 내용이 많아 반복 학습을 통해 쉽게 합격할수 있으므로 충분한 시간을 갖고 준비하기 바랍니다.
시험 출제 방식이 문제은행식으로 변경되면서 난이도가 상승하긴했지만, 기본교재의 이론은 적당히 공부하고 기출문제를 많이 풀어본다면 효율적으로 충분히 준비할 수 있습니다. 2~3주 정도의 투자로 독학으로 합격할 수 있다고 알려져 있으니 여유있게 공부하면 됩니다.
2. 조리사 자격증(기능사) 시험 개요
조리사 필기시험은 상시 시험으로, 매년 여러 번 기회가 있습니다. 필기시험은 매주, 실기시험은 격주로 원서접수를 진행하며, 지역에 관계없이 신청할 수 있습니다.
조리기능사 필기시험은 2020년 1월 1일 이후 전면 개편되어 각 조리기능사마다 요구하는 필기 내용이 달라졌습니다. 제한시간은 1시간이며, 4지선다형 60문제를 풀어야 하고, 60점 이상(36문제)을 획득해야 합격입니다.
3. 필기시험 과목
필기시험의 과목은 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 로 구성됩니다. 필기시험에서 가장 어려운 내용은 식품학과 영양소입니다. 나머지 과목들은 상식으로 커버할 수 있지만, 이 두 과목은 깊이 있는 이해가 필요합니다.
음식 위생 관리와 관련 법규, 장비 및 도구, 안전 작업, 식품 재료의 성분에 대한 내용을 포함하고 있습니다. 또한, 탄수화물, 단백질, 무기질 등의 영양소에 대한 학습도 이루어집니다.
4. 필기 시험 합격률
한식조리사자격증 필기 시험의 합격률은 매년 평균 44% 정도이며, 실기 시험의 합격률은 약 35%입니다.
이러한 통계를 통해 필기 시험이 그리 어렵지 않다는 것을 알 수 있습니다. 10명 중 4명이 합격하는 만큼, 충실한 학습을 통해 통과할 수 있는 기회가 많습니다.
5. 맺음말
조리사 필기시험은 어렵지 않은 편이며, 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 기본적인 지식을 쌓고 체계적으로 준비한다면 충분히 합격할 수 있으니, 자신감을 가지고 학습해 보시기 바랍니다.
필기시험에 합격하면 약 2년간 실기시험에 응시할 수 있는 자격이 주어지므로, 여유 있게 준비할 수 있습니다. 실기시험에서는 랜덤으로 주어지는 메뉴 중 하나를 조리해야 하므로, 다양한 메뉴에 대한 학습이 필요합니다.
조리기능사 자격증을 취득하여 전문적인 요리사로 나아가는 첫걸음을 떼어보세요!
